Como planejar a expansão do seu bar

29 de novembro de 2024

Expandir o seu bar é um passo importante, mas que exige estratégia e planejamento.

Com base nas estimativas da Abrasel, que preveem um faturamento de aproximadamente R$ 428 bilhões para bares e restaurantes até o fim de 2024 – um crescimento de 3,3% em relação ao ano anterior -, expandir o seu bar representa uma oportunidade concreta para consolidar a sua marca e aumentar os lucros.

Esse cenário promissor reforça a importância de planejar estrategicamente cada passo da expansão para aproveitar ao máximo o potencial desse mercado em ascensão.

Nesse artigo você encontrará:

3 estratégias essenciais para expandir o seu bar;

O que considerar na hora de realizar um planejamento;

Caso de sucesso do Quintal do Espeto.

3 estratégias essenciais para expandir o seu bar

Gerar uma expansão para o seu negócio não significa apenas abrir novas unidades, mas também garantir que todas operem de forma eficiente e lucrativa.

Abaixo estão algumas estratégias indispensáveis para essa jornada:

1. Gestão financeira eficiente: um pilar para a expansão

Um controle financeiro bem estruturado é fundamental. Com as ferramentas certas, é possível acompanhar receitas, despesas e fluxo de caixa em tempo real. Isso permite identificar oportunidades de economia, evitar desperdícios e alocar recursos de forma pensada.

Soluções como o Módulo Financeiro da Zig oferecem uma visão integrada das finanças, com relatórios detalhados e dados confiáveis que facilitam a tomada de decisões. Esse nível de controle não apenas organiza as finanças, mas também ajuda a escalar o negócio com segurança.

2. A importância da automação de processos e da gestão integrada

Automatizar processos reduz erros, economiza tempo e melhora a experiência do cliente. Sistemas de comanda eletrônica, pontos de vendas móveis e soluções de autoatendimento são exemplos de tecnologias que otimizam a operação e permitem que a equipe se concentre no que realmente importa: oferecer um atendimento excepcional.

Com um sistema de gestão integrada, você centraliza o controle de vendas, estoque e pedidos, eliminando tarefas duplicadas e garantindo mais precisão. Isso é especialmente relevante ao lidar com múltiplas unidades, pois simplifica a administração e aumenta a eficiência operacional.

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3. Monitoramento do desempenho e KPIs

A expansão não é um processo de tentativa e erro.

Definir KPIs (Indicadores-Chave de Desempenho) ajuda a monitorar o progresso e tomar decisões baseadas em dados. Desde o ticket médio até a taxa de ocupação, todas as informações devem ser analisadas para garantir que cada unidade seja lucrativa e eficiente, reforçando a importância de um sistema integrado para controle e análise de dados.

O que considerar na hora de realizar o planejamento de expansão do seu bar

Antes de partir para a expansão, é fundamental analisar alguns fatores que podem impactar o sucesso do seu negócio:

Localização: escolher pontos estratégicos é essencial para atrair clientes e garantir um bom fluxo.

Concorrência: avaliar a atuação do mercado local ajuda a identificar nichos e ideias para se diferenciar.

Infraestrutura: certifique-se de que o novo espaço atenda às necessidades operacionais.

Perfil do público: entender quem são seus clientes e o que eles esperam faz toda a diferença na hora de personalizar o serviço.

Investir em soluções que permitam o controle integrado de todas as unidades facilita o planejamento e reduz riscos. Um dashboard que consolida todas as informações em um só lugar, por exemplo, pode tornar a gestão mais eficaz.

Conheça o caso do Quintal do Espeto

Desde sua fundação em 2010, o Quintal do Espeto se tornou um dos bares mais icônicos de São Paulo. Com uma grande diversidade de produtos e áreas para gerenciar, a necessidade de uma solução abrangente era evidente. Em 2019, a Zig entrou em cena para transformar a operação do Quintal do Espeto.

Hoje, com 11 unidades e 70 mil clientes atendidos por mês, o Quintal viu sua receita anual aumentar em 13% e aqui estão algumas soluções aplicadas:

Cashless pós-pago: o cliente consome usando um cartão NFC e paga apenas no final, simplificando o atendimento e aumentando o consumo, já que basta aproximar o cartãozinho para realizar o pedido.

Totem cashless: reduz custos com mão de obra e aumenta o faturamento. Isso porque, ao final, cada cliente pode fechar a própria comanda e realizar o pagamento.

Modalidade promoter: permite a venda de ingressos personalizados por promotores, o que é excelente, já que abre espaço para alcançar novos clientes

Venda Turbo: ideal para produtos de alta demanda, especialmente em eventos e happy hours. Por exemplo, durante o happy hour do seu bar, você pode destacar um garçom exclusivo para servir chopp, focando apenas nesse produto para agilizar o atendimento e receber os pagamentos com mais rapidez.

Dashboard de dados: fornece informações em tempo real para tomar decisões estratégicas, assim você pode monitorar em tempo real quais produtos estão vendendo e ajustar as ofertas imediatamente para maximizar os lucros.

Impressão remota: os pedidos feitos no salão vão direto para a cozinha ou para o bar, eliminando retrabalhos e garantindo que os clientes sejam atendidos mais rapidamente.

Como a Zig facilita a expansão do seu bar

A gestão de múltiplas unidades é um desafio que exige ferramentas adequadas. Com a Zig, é possível:

Centralizar a gestão financeira e operacional;

Monitorar o desempenho de todas as unidades em tempo real;

Automatizar processos para garantir consistência no atendimento;

Reduzir custos operacionais com soluções como totens de autoatendimento e sistemas cashless.

Se você está planejando expandir seu bar, conte com a Zig para tornar o processo mais simples, eficiente e lucrativo. Já ajudamos várias empresas a alcançar os objetivos e estamos prontos para fazer o mesmo por você. Solicite uma proposta.