Aumentar o ticket médio em bares é uma excelente estratégia para maximizar lucros sem a necessidade de ampliar o fluxo de clientes.
Para isso, é preciso implementar ações e práticas que incentivem os clientes a gastarem mais por pedido, seja oferecendo experiências diferenciadas, promoções ou otimizando o atendimento.
Acompanhe este artigo, onde vamos detalhar as melhores técnicas para elevar o ticket médio e como a tecnologia pode ser uma aliada nesse processo.
O que é ticket médio e por que ele é crucial para o seu negócio?
O ticket médio representa o valor médio gasto por cliente em cada compra ou visita.
No contexto de bares e restaurantes, essa métrica é essencial para determinar o quanto os clientes estão consumindo em média e, assim, entender a performance do negócio.
Aumentar o ticket médio é uma maneira eficaz de melhorar a rentabilidade, permitindo que o bar gere mais receita sem necessariamente aumentar o fluxo de pessoas.
Estratégias de marketing para aumentar o ticket médio
Existem diversas estratégias de marketing que podem ajudar a elevar o consumo por cliente:
- Sugestão de vendas adicionais: incentive os atendentes a sugerirem acompanhamentos ou upgrades para os pedidos.
- Combos e pacotes: ofereça pacotes com entrada, prato principal e bebida com um valor especial.
- Criação de experiências personalizadas: promova degustações de drinques, experiências de harmonização ou pratos exclusivos.
1. Como feriados e happy hour podem aumentar o consumo médio
Tanto os feriados quanto o happy hour oferecem oportunidades para elevar o ticket médio. Nesses períodos, os clientes estão mais dispostos a gastarem e experimentarem algo diferente.
Veja algumas formas de aproveitar:
- Happy hour prolongado: estenda o horário promocional, incentivando os clientes a ficarem por mais tempo.
- Promoções sazonais: durante feriados, ofereça drinks temáticos ou pacotes especiais.
- Marketing de ocasião: comunique antecipadamente as promoções em datas comemorativas para atrair mais pessoas ao seu estabelecimento.
Saiba mais: Aumente as vendas durante o happy hour com soluções tecnológicas
2. Cashbacks e giftbacks como incentivos ao aumento de consumo
Os cashbacks e giftbacks também são fortes aliados na fidelização de clientes, oferecendo um retorno direto ao cliente em futuras visitas e aumentando seu consumo. Estes são alguns benefícios:
- Cashback: um percentual do valor gasto retorna como crédito para futuras compras, incentivando uma nova visita.
- Giftback: programas de bônus para clientes frequentes também geram um senso de exclusividade, incentivando um ticket médio maior.
O Giftback da Zig pode ser uma ótima solução se você ainda não proporciona esse programa para o seu público.
3. A importância do sistema CRM e programas de fidelidade integrados
O CRM (Customer Relationship Management) é um sistema que ajuda as empresas a gerenciarem o relacionamento com os clientes de maneira estruturada, oferecendo insights sobre os hábitos de consumo e preferências individuais.
Um CRM bem implementado em um bar permite:
- Personalização de ofertas: baseadas no histórico de compras, as ofertas personalizadas aumentam as chances do cliente consumir mais.
- Notificações automáticas de promoções: o sistema CRM pode enviar lembretes sobre o happy hour ou eventos no bar, atraindo clientes de volta ao estabelecimento.
4. O impacto dos pagamentos digitais na fidelização e aumento do ticket médio
Os pagamentos digitais estão revolucionando a forma como bares operam, oferecendo benefícios tanto para os clientes quanto para os proprietários.
Ao simplificar e agilizar o processo de pagamento, o bar reduz o tempo de espera e aumenta a satisfação dos clientes, incentivando um maior consumo em uma única visita.
Oferecer opções como pagamento por aplicativos torna o processo mais ágil e alinhado às expectativas dos consumidores modernos, que preferem formas de pagamento rápidas e práticas.
Leia mais: Impacto dos pagamentos digitais na fidelidade do cliente.
5. Treinamento de equipe para melhorar o atendimento e incentivar o consumo
Investir em um treinamento de qualidade para a equipe pode transformar a experiência do cliente e aumentar o ticket médio.
Funcionários bem preparados podem sugerir opções de forma natural e profissional, orientando os clientes a escolherem itens adicionais, como acompanhamentos, sobremesas ou coquetéis mais elaborados.
6. Promoções sazonais e parcerias
Parcerias com marcas de bebidas e fornecedores podem criar promoções sazonais que incentivam o consumo. Essas parcerias ajudam a trazer produtos exclusivos ou combinações especiais, aumentando o interesse dos clientes e o valor gasto por visita.
- Drinks temáticos e sazonais: bebidas sazonais criam uma sensação de exclusividade, levando clientes a consumir produtos que, normalmente, não fazem parte do menu.
- Promoções de consumo mínimo para brindes: ofereça brindes ao atingir um valor mínimo de consumo, incentivando os clientes a consumirem mais para receber o item promocional.
Você também pode se interessar: Conquiste o movimento sazonal otimizando sua gestão.
7. Design e layout do bar como estratégias para elevar o ticket médio
A disposição do ambiente e a apresentação dos produtos influenciam o comportamento do consumidor. Um layout bem planejado, que destaca bebidas e pratos especiais, pode atrair a atenção dos clientes e levá-los a consumir mais.
- Exibição de bebidas premium e combos visíveis: criar seções especiais no menu com destaque visual para produtos com maior margem de lucro.
- Espaços confortáveis para grupos: áreas para grupos grandes incentivam pedidos maiores, como garrafas de bebidas ou combos que atendam todos os convidados.
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